夜市では出会えない「台湾コンビニ」B級グルメ
茶葉蛋は、一日にしてならず
ちなみに、この茶葉蛋の再現には三日三晩とは言わないものの、それなりの時間がかかります。色に合わせてプーアール茶（黒茶）では、独特のカビっぽい風味が勝り、台湾コンビニのあのウェルカム香には程遠い。ちょうどいいのは青茶の鉄観音あたりかな。
黄身まで味が染み込むように、ゆで卵の殻にあえてヒビを入れておくことを忘れずに。
再現料理：茶葉蛋
再現食材：木柵鉄観音
再現度：★★☆☆☆
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