うま味プラスでトマトは化ける

トマトのおひたし

醤油のグルタミン酸とかつお節のイノシン酸で、うま味が倍増。ごはんに乗っけて食べたくなる、病みつきの味です。

トマト2つはくし切りにし、醤油とみりんを大さじ1ずつ。これをかつお節と混ぜ合わせて完成。

トマトのマリネ

粉チーズのイノシン酸、味噌に含まれるグルタミン酸で深みのある味わいに。これならもの足りなさを感じさせないはず。白ワインと合わせてどうぞ。

トマト2つはくし切りにし、オリーブオイル(大さじ1)、粉チーズ(大さじ1/2)、味噌(小さじ1)、お酢(小さじ1)で和えて完成。

Top image: © iStock.com/kajakiki
Text used with permission by FOOD CREATIVE FACTORY
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