昆虫バーガー?!IKEAの研究所が開発した「未来のファストフード」

LOKAL Salad
(地元サラダ)

よりバランスの取れた食生活を送るには、昆虫類とともにたくさんの野菜を摂ることは欠かせない。そのために私たちは数多くのマイクログリーンを水耕栽培しています。水耕で育てることで天候に左右されず、地元の農作物を継続的に提供できるのです。

このサラダに使用している野菜はすべてそれ。マイクログリーンと芽野菜、ハーブの3つをミックスさせた3種類を用意。自家製ドレッシングに加え、食べ物の無駄を最小限に抑えるため、売れ残りのパンを粉々にしてトッピングしています。

こんなサラダならば飽きもこないでしょう?

Microgreen Ice Cream
(マイクログリーン・アイスクリーム)

これらの食事の締めくくりに、栄養たっぷりのハーブとマイクログリーンのアイスクリームはいかがでしょう?ウイキョウやコリアンダー、バジル、ミントから味を選ぶか、もしくはそれらをミックスさせることも。

アイスクリームといえど、600gの分量に対して60gの砂糖しか含んでおらず甘さを足すためにアップルジュースとレモンジュースを混ぜています。

他には、クルマバソウやコリアンダー、スパニッシュチャービル、スイバなど、水耕栽培のハーブで作ったアイスキャンディーも。

これらのデザートがいろんな意味で一番魅力的かもしれないですね。

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